大家好！我是布谷姐。

今天用两个杏鲍菇、几个香菇、一把木耳又加上一小碗猪肉馅，包了一锅大包子，家人都很喜欢吃！

一直念念不忘之前有个朋友跟我说起过：在她们家调馅都是只用香油，别的油不放；葱花也不能早放，而且葱花都是切好后，先放入香油裹匀锁住水分，再拌入调好的肉馅中，这样没有臭葱味，味道更鲜美！

于是我今天就按她说的尝试了一下，味道真的不错！在这里就分享给大家。

所需食材：

杏鲍菇、香菇、木耳、猪肉馅、盐、料酒、酱油、老抽（提色）、白胡椒粉、十三香、蚝油、香油

盆中放入400克面粉、4克酵母，一小勺白糖（促进发酵），用温水和成面团，放入大约40℃的温水中，盖上盖子醒发至两倍大。用这种方法可缩短发酵时间。

1、猪肉馅（不要太瘦）中放入姜末，加入盐、料酒、酱油、老抽（提色，不喜欢颜色太深的也可以不放）、白胡椒粉、十三香搅匀。

再视肉馅实际的粘稠度，分次少量的加入花椒水；顺一个方向搅匀。