“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。

做饺子、包子等常会听到人们说素三鲜馅的，这素三鲜究竟是用哪三样呢？其实这并没有固定的约束，而且并非指只能用三样食材，选择正当时的蔬菜自行搭配在一起，便可称为是素三鲜的包子，这个季节我家吃素三鲜包子，常会用到菠菜、胡萝卜、木耳和香菇等食材，简单搭配成馅，和面的时候再将小技巧用对了，包子皮薄更暄软，吃着特香，这种用多样食材搭配做的素三鲜包子，一锅的成本才10块钱，够全家人吃了，早餐就要这样吃，营养美味更健康。

备用食材：面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，菠菜1把，木耳5朵，香菇5朵，胡萝卜半根，粉丝1把，鸡蛋2个，虾皮少许；

制作过程：第一步，菠菜一把，放入开水锅中，焯烫下，10秒钟快速出锅，挤干水，切碎，木耳和香菇泡发，挤干水切碎丁；

第二步，粉丝也需要泡软，切成小段，鸡蛋炒熟后，将胡萝卜丝也下锅煸炒下，炒至发软就可以了，葱姜蒜也切成末用；

第三步，馅料所需的食材准备好了，开始和面，面粉中加酵母粉和白糖，用温水冲入揉成光滑的面团，稍微柔软一些，醒发一会；

第四步，待将面团快醒发好的时候再调馅，所有的食材混合在一起，加上用花椒粒炸香的油，拌均匀后，再放入蚝油、生抽、白糖、食盐和花椒粉调味，加上一点香油，拌好后；

第五步，面团整理成包子皮，放入足够多的馅料捏好，不容易塌陷，二次醒发20分钟，隔水放入锅中，蒸20分钟就熟了。

小编总结：不放肉的素包子，一出锅我就连着吃了2个，素三鲜的馅料可以随意更换，我每次做都会选择不同的食材搭配，让家人能够更好享受其中的美味，这款素三鲜包子中用到了七八种食材，馅料多口感也丰富，但做一锅包子成本才10块钱，特别适合家常做，比在外面早餐店买包子吃强多了，想要蒸好的包子不塌陷，除了要在包子皮中放入满满的馅料，包子面的做法也很关键，每一步都做好，包子的口感才会更佳。

1、菠菜记得要焯下水，粉丝、木耳和香菇需要事先泡发，做素馅包子添加粉丝是为了利用其良好的吸水性，做包子不会出现水分过多，不易成型的情况，胡萝卜炒一下，可以帮助去除怪味，胡萝卜的口感会更加好；

2、虾皮是为了起到增香的效果，馅料可以事先加上点油拌均匀，防止出水，但记得不要直接加调味料拌馅，待将面团做好后再拌馅，否则事先拌好的馅很容易出水的；

3、和面加白糖是为了促进发酵，蒸包子的面团可以适当软一些，500克的面粉我用了300毫升的温水，冷天醒发面团要放在比较暖和的地方，可以促进发酵，包子胚子做好后醒发一会，让其可以变得更加饱满，也不容易会塌陷。

如果你在早餐也喜欢吃包子，欢迎大家收藏这款素三鲜包子的做法，或者是将其分享给更多需要的人！