夏天来了，应季蔬菜种类更多了起来，价格也非常便宜，尤其是那种成捆卖的菜，最适合用来蒸包子，发点面蒸上一大锅，暄腾腾的，馅大点包着，真是香！

早市上买来一捆小白菜，才1一块五，非常鲜嫩，本来想第二天早上蒸包子做早餐，但是太忙活，所以就改在了晚上提前蒸出来，这样早餐吃就省事多了，热一下几分钟的事儿。

小白菜做包子，到底要不要焯水呢？这是好多人留言问宝妈的问题。我比较喜欢用盐刹水，比焯水省事，口感也很好，所以建用刹水的方法。小白菜做馅，最好和肉类搭配，我家喜欢放点猪肉馅，这次跟以往不同的是，我又放了一把黑木耳，使得馅料更饱满不塌陷，吃起来口感也更好呢！此外，要想猪肉小白菜馅好吃，拌馅的时候有一步不能少，下面步骤里我都会说到，照着做比早餐店的味道香。

在我家，只要一吃小白菜馅就得多做点，百吃不厌，这不，32寸的大蒸锅一大锅，上下两屉，刚出锅小儿子就吃掉了两个，话说包子和个头可不小，比拳头都大，晒到朋友圈被网友说：这大包子看着好亲切，有妈妈的味道，我一口气能吃8个！

需要的食材：普通面粉700克，干酵母7克，小白菜净重450克，肥瘦猪肉馅300克，干木耳15克，葱姜末，料酒，白胡椒粉，盐，植物油，花生油，香油

详细做法：

第一步，面粉入一盆，放干酵母拌匀，然后加常温水拌成大面絮，揉成光面团。这次的面我特意比每次和软了一些，这样的包子虽然外形不太好看，但外皮特别的软乎，非常好吃。

揉好的面团盖上盖子或封上保鲜膜，室温发酵至2倍大。我这边的室温今天是33度，一个小时10分钟就发好了，拉起面团全是蜂窝

第二步，趁着发酵的功夫我把馅也拌好了。下面来看看怎样做吧！

食材都备好，小白菜去根洗净，控水备用，黑木耳提前泡软洗净