过年了，家家户户忙碌的就是一件事，一日三餐桌上的这些佳肴。 南方和北方，食物的味道各有特色。不同的调料打造出的是不同的味道传奇，但都是对家乡的思念吧。 日日大鱼大肉，是不是吃的有点腻了？除了想来口蔬菜之外，无外乎一碗粥了，但太过简单，又有点失去了对节日的尊重呀。 那么，这一口酱肉的地位，就稳稳的打下了一片“江山”啊！ 哈哈，来吧，各种调料腌制起来！

By 小野兽妞子

用料

• 牛腱子肉 4斤半
• 甜面酱 3勺
• 黄豆酱 3勺
• 料酒 适量
• 老抽 半瓶
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 花椒 适量
• 山楂 3克
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 糖 适量
• 高度白酒 适量

做法步骤

1、准备如上香料

2、倒入老抽，可以一瓶，也可以半瓶，开火，熬制5分钟，不加一滴水，只靠老抽。（个人根据自己准备的肉食的重量，随意调整）