豆丝的出现，据现存资料，最早可追溯到清代。

以大米和绿豆、黄豆为原料，磨碎成浆，在锅里摊成饼，再切丝食用的传统美食。刚做出的新鲜豆丝叫做“湿豆丝”，晒干之后就是“干豆丝”。

在湖北，各地的叫法也不太一样。武汉叫豆丝，宜昌叫豆饼，也有叫豆折，豆皮子的。以往农村家家户户都有冬天做豆丝的传统。

父亲推磨磨浆，母亲操掌灶厨，小孩子帮忙烧火、磨边喂豆。

等柴火灶上的油锅烧得发烫发辣，便用蚌壳片片舀一勺浆往锅里灵巧地一旋，再挥笔撒墨似的划一圈，摊成张实心圆。待至八九成熟，迅速将整张豆皮揭起叠折，用刀切成手指宽的“丝”。

少则一二十斤，多则三四十斤。晒干后待到年前年后过早时慢慢吃，探访城里的亲戚也总得带上两包。