8.将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。
9.取一个圆球,放入模具中。将模具倒过来,在平整的台面上向下按。提起模具,成品即可压好。
10.将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。
烹饪小贴士:
紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等。二者结合简直是“双倍营养”。绿豆选购技巧:1、观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。2、闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
你更喜欢紫薯还是红薯?
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。