蓝莓的味道，总带著一点神秘的色彩。那近乎于黑色的深紫微酸果实，结合轻盈的，冰凉的马斯卡彭鲜奶酪，正好为炎炎夏天解暑。

这个盛产在阿尔卑斯山脉中山麓的野灌木丛中的莓果，常可以在山中步道边看得见。蓝莓的灌木是丛生的，生长密度很高，属于矮灌木蓝莓只达半小腿高。所以在蓝莓灌木丛中健行，在穿著短裤的夏天，是件很辛苦的事，虽然我也为这个小小的果实著迷。

这裡所用的蓝莓是栽种的品种，明显的看得出果实大了很多，但是它的味道却远远不如野生的蓝莓那麽好。

即使如此，蓝莓还是给了这个鲜奶酪蛋糕一个最特别的味感承诺。

烤箱预热至 上下温200°C

22公分圆形蛋糕模

1. 圆型烤模22cm，抹上奶油，撒上麵粉。

2. 鸡蛋与糖粉用搅拌机高速打约5分钟