蛋糕连烤模,盖上保鲜膜或是锡箔纸,送入冷藏,至少2小时,就可以享受了。
隔日,或等蛋糕定型之后脱模,加上蓝莓以及新鲜的薄荷叶,蓝莓鲜奶酪蛋糕就大功告成了。
注意:不要重覆在同一个地方划第二道,不然会破坏花纹,比如上图蛋糕在七点钟方向的明显刀痕。
除了蛋糕底是经过烤製的,製作简单的蛋糕体本身是免烤的。
如果手边没有蓝莓,也可以使用其他的莓果製作。个人感觉,以新鲜的芒果取代蓝莓,或许也是个很好的选择!
也可以用一般的奶酪Cream Cheese 取代马斯卡彭乳酪。至于这裡所用的鲜奶油是含30-45%乳脂肪的Crème fraîche,如果食材採买不易,也可以利用酸奶油Sour Cream,鲜奶油Double Cream,或是原味的优格取代。