想摆摊不知道做什么项目的，可以学习小魔厨脆皮手撕鸡项目，手撕鸡是目前市面上非常火的一种特色小吃。属于凉菜的一种。一般是按斤卖，称好了，放各种配料搅拌均匀就可以食用了。摆摊卖手撕鸡只需要几千块就可以起步了，一个人就可以操作

现在很多年轻人都向往自由，不愿意受约束的就这样在公司一辈子打工。所以常常闪过想创业的念头，前期想做点小本生意，投入少为更大的发展做基础。所以学习小吃技术就很好，可以开店可以流动小推车，节省成本不受约束，开一家手撕鸡店或者摊位，做一个小老板就是不错的起步，而且成本也不高，一般有几千元就可以起步了

手撕鸡培训的内容：

一、手撕鸡卤水的制作1、香料水的制作2、卤水的制作方法（1）准备材料（2）制作方法二、 秘制辣椒红油制作1、材料准备2、制作方法三、 手撕鸡脆皮冰水的制作1、 材料准备2、 脆皮冰水的制作四、 手撕鸡水的制作及煮鸡方法1、 材料准备2、 手撕鸡水的制作3、 手撕鸡的煮制方法（重要）五、 秘制手撕鸡粉的制作1、 材料准备2、制作方法六、 花生碎末的制作七、白芝麻的处理八、 葱花的处理九、 香菜的处理十、 辣椒碎的制作十一、 酸姜的处理十二、香油的制作1、材料准备2、香油制作方法十三、手撕鸡成品制作过程1、鸡的撕法2、放配料、装盘

矮脚鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体躯匀称，羽毛松软紧贴矮。公鸡为红黄色羽毛，主副翼羽和腹、尾羽为黑翠绿色。单冠，虹彩橘黄色，喙短，背宽平，尾翘。母鸡以黄麻色为主，白色、黑麻色次之。喙、胫、爪为黑色，少数杂有黄色。胫短，整个体躯似匍匐地面。公鸡胫长6.5cm，母鸡5.9cm。成年鸡体重：公2300克，母1700克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.4%，母82.5%；全净膛，公74.4%，母72.5%。开产日龄150～180天，年产蛋120～150个，蛋重48克，蛋壳白色。

手撕鸡是目前市面上非常流行的一种小吃，只需要投入几千元即可开始，主要设备就是：1、手推车一台（可以找人定制，只需要几百元）2、煮鸡的一个锅，还有煮冰水的一个锅（一起大概100-200元的投入）3、冰箱一个（1500-2000元之间）4、煤气灶一个5、盆子2个6、配料盅6个等等，具体的话我们的视频教程里面还有配方里面写的非常详细，一看就会！

其他辅料（配料）：蒜蓉、香菜、花生、芝麻，甚至加点薄荷、柠檬都是可以的，都是看得见的东西，没什么神秘的。

然后松手把整个鸡放入水中，盖上锅盖，小火（何为小火？就是看水面，水想开但是又不开）煮泡15—25分钟,熄火后加盖闷上10-15分钟（视鸡大小，可以用一根筷子插入鸡腿肉厚处，如果没有血水出来，说明鸡已经熟了，一定不要煮过头了，不然肉会变柴）（注意：如果鸡多要在把鸡放入煮鸡水后不加盖烧开煮鸡水后加盖小火慢煮）

还有就是手撕鸡粉的制作，外面很多所谓的学习，很多都是需要在他们那里拿货，虽然说学费便宜，但是其实您是在帮他打工。手撕鸡配料他想升价就升价，您也没有办法。辛辛苦苦赚来的钱全部给了人家。

味道、味道，指的是调味之道，道也就是通常所说的规律，只有掌握了手撕鸡的调味规律，就不必拘泥于某一配方，完全能根据当地的口味进行适当调整，做出深受当地人喜爱的手撕鸡爆品！

手撕鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。具有补中益气、补虚健胃、活血舒筋、调经止崩、补精填髓等功效。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。抗肿瘤 抗衰老 防酒精中毒 降血糖 减肥强体 健脑安神

手撕鸡配料之一：花生，花生相信大部分人都会制作，但是想要制作的酥脆爽口，就需要一定的技术含量了，不仅是火候的控制，还有时间控制，都需要有一个严格的规定。不然等您真正开业的时候，花生一会炸的好，一会炸的不会，这样不仅会影响口感，还会影响客户对您手撕鸡的总体评价。关于如果做好酥脆花生的详细细节，我们的教程都会有详细的说明，从火候的控制，还有时间掌控，看颜色，听生意等让您全方位快速学会炸花生，做花生碎的技巧。

开始撕鸡肉，鸡分成两半以后，先逆着方向把鸡腿撕下来，然后同样的方法逆方向把鸡翅膀撕下来，然后都按着鸡的纹理按照个人喜好撕长条鸡肉条即可。

手撕鸡具有酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，增进食欲，非常开胃下饭。