今天和大家分享一道简单又好吃的凉拌菜“红油鸡丝”的做法，鸡丝拌上秘制料汁，香辣入味，鲜嫩可口，下饭又下酒，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡腿、青豆芽

辅料：小葱、生姜、大蒜、花椒、八角、干辣椒

调料：食盐、生抽、胡椒粉、陈醋、辣椒红油、白芝麻、木姜油

【红油鸡丝】—— 香辣爽口

1.下面开始准备食材

准备鸡腿一个，大家也可以选择鸡胸肉。

一定要选择新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉，否则吃起来不够鲜嫩。

2.下面开始准备辅料

准备小葱几根，挽成结。

准备生姜一块，切成片，再抓入几粒花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。

3.下面把鸡腿煮一下

锅内烧水，冷水放入鸡腿，倒入刚刚准备好的香料，加入一点料酒去腥，把鸡腿中的血水和杂质都煮出来，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火煮20分钟。