食材

米粉、牛肉、芹菜、豆瓣酱、辣子皮、葱、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒、甜面酱、植物油、姜。

做法

1、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起，放入凉水里。

2、牛肉切小片，葱姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡切碎，芹菜切成段。

3、锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香。

4、放豆瓣和甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀。

5、加牛肉片料酒翻炒，再加芹菜段一起翻炒均匀。

6、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀。

7、再加胡椒粉花椒粉鸡精，翻炒均匀炒几分钟出锅。

十七、五彩炒米粉

食材

米粉、虾仁、胡萝卜、红辣椒、火腿肠、盐、酱油、料酒、糖。

做法

1、米粉温水泡软。五分钟左右即可。

2、化冻的虾仁先用盐搓一下，会搓出很多粘液。然后冲洗干净，加入料酒，盐，生粉腌制。

3、红辣椒、胡萝卜、火腿肠分别切切丝，葱姜蒜切末。

4、锅里烧热油，油可稍微多些，爆香葱姜蒜，放入泡软的米粉滑炒一会把米粉滑散，不要都坨在一起不便入味。

5、放入切好的胡萝卜丝、红辣椒丝、火腿肠丝滑炒一会。

6、腌过的虾仁冲洗下沥干水倒入锅中滑炒均匀，淋入少许酱油。

7、加适量盐和糖，翻炒均匀，稍微加一点开水不断地滑炒半分钟。

8、放入洗净的青菜继续翻炒。

9、翻炒至青菜断生即可盛出，吃鸡精的出锅前可以撒些鸡精。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！