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8. 圆面团先搓成粗长条面团，再边搓边往两边扩展，这个动作要重复多次，使面团逐渐变成面条，最后搓成小拇指那般粗细；搓面条的时候，案板上不要撒面粉，面粉会减少摩擦，面条就搓不转了；

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9. 准备一个盆，里面倒入适量植物油，将面条盘成卷；面卷完全浸泡在油中更加滋润；随着面条的增多，油量也要适当倒入盆里；盖上盖子饧至少1小时以上，饧的时间越久，面条就越滋润，延展性越好；饧约2个小时就挺好了；如果所处环境气温高，要放阴凉处防止发酵；正宗的拉条子是在面条上抹上盘在盆里，我这不刚学的手艺嘛，所以直接在盆里倒油，面条随盘随沾油省事；

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10. 鸡蛋打入碗中，西红柿和青辣椒清洗干净，用量随食用量来调整，我这个是4人量；

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11. 西红柿切小块，辣椒去籽切大块；西红柿是否去皮随个人喜欢；西红柿去皮小技巧：1）顶部划十字花刀，放热水中滚30秒，轻松剥皮；2）西红柿全身用勺子从顶端向蒂部稍用力刮，轻松剥皮；