肥牛卷是冰箱里冻好的，拿几片水冲解冻，然后在开水锅里焯至八成熟（就是涮火锅那手势，对！）

再放煮软的面条，加1/3瓷勺的生抽调味，多炒一会，让面条的水份多蒸发掉一些，就可以出锅了：

只放肥牛和XO酱的炒出前一丁，带着微微的焦香和海鲜咸香，一点不比茶餐厅的差啊！

研究员还特地喜欢把面条炒得有点焦，深夜里带着饱满的镬气，真的很好吃！

Tips：

冰箱囤货之

跟着推荐囤食材

深夜救急幸福之光

每次做选题，安利大家的同时，自己也会囤一堆食材，深夜饿的时候，我的命都是它们救的！

豌豆尖

舌尖上的泡面

自从被川渝地区人民安利了豌豆尖，上海籍研究员就疯狂爱上这种带着独特清香的绿叶菜。它时常占了冰箱一格，清炒炖汤甚至煮泡面抓一把，各种好用。