大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
农家小炒鸡是用农村散养的土鸡，配以豆豉、辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。鸡肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。土鸡因为不含药物、激素更是鸡中的珍品。这道菜肉质细嫩、汤浓味美，老少皆宜。
农家小炒鸡
农家菜的做法，喜欢农家菜的朴实厚重，美味中饱含着暖暖乡情
食材
琵琶腿2个、姜一小块、大蒜6瓣、盐四分之一小勺、胡椒粉四分之一小勺、料酒一小勺、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一小勺、干红辣椒3个、大青椒一个
做法
琵琶腿反复冲水洗净，擦干水分。
大蒜整颗剥皮，姜切片，青椒切小，干辣椒洗净备用。
琵琶腿斩小块儿，加料酒，胡椒粉和一点点盐抓匀。
锅里放油，爆香姜蒜。
放入鸡块爆炒。
炒到鸡块变色。
加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。
加入老抽生抽和蚝油。
翻版均匀，锅里所有食材全部上色后，加小半碗水。
焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了。加入青椒，再继续焖2分钟，出锅。
锦绣山东提示：
因为很多调味品都有盐，所以盐量大家一定控制好，不要多了，不然灰常咸。菜品属于典型的湘菜，会辣，吃不了辣的同学酌情减少辣椒用量。
农家土猪肘子
食材
猪肘、青蒜、油菜、食盐、冰糖、鸡精、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、水淀粉、豆瓣酱、小葱、青尖椒、红尖椒、泡红椒、草果、白豆蔻、香叶、茴香、植物油。
做法
1、用夹子把肘子上的杂毛夹掉，砂锅中入冷水，放进肘子烧开捞出，去除血腥。
2、大葱切段，姜切片，干红椒切段。
3、高压锅入加水，加入肘子，水要与肘子高度差不多，加入葱姜和B料（干辣椒随意、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香1小勺、冰糖10克），再加盐、老抽和料酒，入高压锅中压半小时左右。
4、关火卸掉压力，开盖，接着小火炖半小时左右让其更加软烂入味。
5、将小葱和蒜苗的白色部分切段，绿色部分切细丁。青红椒和泡椒切丁。
6、小油菜根部切十字刀，以便更好熟制。
7、烧开半锅水，加入小白菜焯制半分钟右捞出。
8、肘子烧好后制作浇汁。锅入少量植物油，爆香小葱段和青椒段后捞出不用。
9、接着入泡椒丁、青红椒丁炒香，加入豆瓣酱炒香。
10、将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部分烧开，再勾些芡汁。
11、加入鸡精、葱花和青蒜丁，大火将汤汁收浓关火。
12、将肘子摆在盘中，周围一圈码上小油菜，将做好的汁淋在肘上即可。
猪肝拌菠菜是一道传统的家常菜。主要制作食材是熟猪肝，配料是菠菜、海米、香菜，调料是味精、盐、蒜泥等，通过凉拌的手法调制而成。
猪肝拌菠菜
食材：猪肝、菠菜、熟花生米、八角、草果、料酒、酱油、冰糖、葱、生姜、大蒜、生抽、辣椒油、香油、熟芝麻、盐、姜末做法：
1、将买来的猪肝划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时，期间多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来；
2、将猪肝放入凉水锅中，煮开后，撇去浮沫，煮2分钟后，捞出洗净血沫；
3、将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角、草果、酱油、冰糖煮开后，小火煮10分钟；4、放入猪肝，倒入少许料酒，小火煮25分钟左右，煮到用筷子扎一下猪肝，没有血水出来就好了，关火打开锅盖；
5、自然凉透后，捞出来切成薄片；
6、菠菜摘洗干净，放入开水锅中烫一下，烫至变色马上捞出，不要等到开锅；
7、捞出来的菠菜在凉开水中过凉，捞出切成段；
8、将大蒜捣成蒜泥，放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀，调成料汁；
9、将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，倒入调好的调料汁拌匀即可。
黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
木耳烩肉
材料：瘦肉、木耳、姜蒜葱、红椒、盐、料酒、胡椒粉、香油、生抽
做法：
1、将瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻，木耳提前泡发，其他配料切好备用
2、热锅凉油，烧热后下入肉片
3、将肉片快速划散至变白后捞出备用
4、另起一锅，热油下姜蒜末炒香
5、加入黑木耳同炒
6、加入香葱段和红椒丝
7、下入肉片
8、加入盐
9、淋入生抽拌匀即可出锅
羊肉跟鲜虾的组合，其实也有我的深意，鲜虾的温良刚好可以跟羊肉的滋补想配合，成为不可多得的滋补佳品，在砂锅中的炖煮使二者完美融合
鲜虾羊肉砂锅
做法
1.羊肉加水浸泡
2.生姜切片，葱切段，白萝卜切片
3.剪掉虾腔，沿虾脊剪开，取出虾线
4.羊肉切块
5.小火煎虾，煎至虾壳变白即可出锅，放入冰箱保鲜备用
6.用煎虾的虾油炒羊肉，炒至白色时加入葱姜
7.然后加水，稍后将表面的白沫舀净，然后倒入砂锅小火慢炖
8.20分钟时取出葱段，40分钟时加入白萝卜与盐， 55分钟时加入大虾
9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜
10.完成
腐乳烧排骨是一道广东省的特色名菜，属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一。该菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。看似非常复杂的道菜，实际制作上其实比较简单，以焖为主，直至吸收酱汁，上锅后色香味俱全。
红腐乳烧排骨
材料： 排骨500克、红腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣；
做法
1.排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。
2.捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。
3.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。
4.汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂。焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可
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