和好的面团，放在碗中或者包上一层保鲜膜，密封松弛30分钟；

第二步：【桃酥】的制作过程~

面团松弛好了之后，将面团取出，用手揪出一个个大小适中的小面团，大小和乒乓球大小相当即可；

取出一个小面团，按压成1厘米左右厚的圆饼，然后在表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻或者核桃酥等干果，一个【桃酥】的形状就做出来了。所有的桃酥做好之后，就能开始烤制了，用平底锅或者烤箱制作都可以；

烤箱：烤箱预热至180度，桃酥上烤盘，然后放入烤箱中开始烤制，180度烤20分钟即可；

平底锅：用平底锅做【桃酥】，最好选用不粘锅，或者在锅底垫上烘焙用纸。平底锅开小火预热，然后将桃酥放入锅中，盖上盖子，开最小火加热15分钟，等桃酥表面变黄、变硬即可关火出锅；