大叔做的爆浆蛋包饭，鲜香嫩滑，开胃爽口，家人吃了都说好！前两天大叔安利蛋炒饭的时候，问过大家想不想学“会爆浆的蛋包饭”，没想到大家的求知*很强烈，所以今天就来分享一下吧~不同于米饭、鸡蛋一起炒，蛋包饭是在饭炒好之后，用蛋皮包裹好食用的，在日本、韩国非常流行。而“爆浆”，则是给你增加了一场前所未有的视觉体验！一刀切开，半熟的鸡蛋“哗”的一下四散开来，包裹住金灿灿的米饭，鲜、香、嫩、滑，巨爽无比！金黄色的蛋皮，包裹着丰富诱人的鸡肉炒饭，再加上开胃的酱汁，就成了人见人爱的蛋包饭。一道居家常备，也流行于餐馆的料理，吃完如同阳光洒进心里。

煎的软嫩金黄的蛋饼，中间裹上各式配菜，就是既营养又诱人的一餐，这种蛋饼到了日本，便和米饭搭配起来，从此一发不可收拾，席卷了东亚。一份经典的日式蛋包饭的主要元素不外乎滑蛋皮、鸡肉炒饭和酱汁。看似简单的元素要做的好吃有很多诀窍在，所谓滑蛋，就是鸡蛋一定是煎到嫩黄但是还在流动的那种，吃的时候蛋液把米饭包裹，舀一起送紧嘴里。要达到嫩滑半熟的状态，蛋液的量建议用足，不然就成了皮。充分搅拌混合，这样摊出来的蛋皮才能嫩嫩的，更别说经典的“蒲公英蛋包饭”，划开蛋团的一瞬，蛋液如同岩浆一般涌出，自然流淌包裹住米饭。今天大叔下厨房教你做蛋包饭，希望你吃的开心~

鸡蛋，米饭，牛奶、油，盐，黑胡椒，番茄酱、蔬菜和肉类、红酒，白糖，醋，酱油，鸡精，淀粉

1、首先要先做炒饭，锅中倒油，依次加肉类、蔬菜翻炒，再加米饭，隔夜的剩米饭更适合做这个，我加了葱、青椒、泡菜、肉丸碎、番茄，泡菜咸度够了，没再放盐；