8、调味汁准备好之后，这个时候大概可以将冷藏好的凉粉拿出来了，凉粉这个时候也是成型了，要将成型之后的凉粉脱模，脱模之后的凉粉还要切成块或者是切成条。切好的冰粉放在黄瓜丝上，在撒上少许的蒜末，接着将切好的小米椒撒上去，最后就是倒上调料汁，这样一份Q弹爽滑的凉粉就做好了。

【烹饪贴士】

1、挑黄瓜首先是要看颜色，新鲜的黄瓜颜色肯定是嫩绿色，而且黄瓜的个头也不要太大，尽量是挑选小个头的黄瓜。

2、其次是看黄瓜的皮，新鲜的黄瓜摸起来也是比较硬，这样的黄瓜水分也很足，吃起来是很清脆的。水分少的黄瓜皮比较干，这样的黄瓜就不好吃了。

【图片来源】四毛家的小窝

【文案编辑】兔子