干豆腐，又叫豆腐皮，也有地方把它叫做千张，这是一种由黄豆制作而成的食物，豆香浓郁，营养丰富。

干豆腐的食用方法有很多，它可以凉拌，可以热炒，还可以用来包裹其他食物一起食用，像有名的“京酱肉丝”，就是用干豆腐来包裹炒香的肉丝，味道特别馋人。

凉拌干豆腐丝可以说是干豆腐最经典的做法，它不仅适合作为平时下酒的小菜，也上得了家宴的餐桌，用来做解油腻的凉菜特别合适。

虽然很多人都做过凉拌干豆腐丝，但要想把干豆腐丝做的和饭店里一样软嫩好吃，有个关键步骤不少人都忽略了，没做这一步的干豆腐丝，口感干硬不好吃。

下面就和小锅一起来看看，干豆腐丝怎么做才好吃。