1、首先提前把桃胶放在水中浸泡一夜备用，皂角米和银耳，提前4个小时，放入水中泡发备用。做这道汤羹虽然费时，但不费力，只是需要把食材提前泡发一下。

2、把泡发好的食材，放入砂锅中，加入适量的清水，再加入一块老冰糖和一把枸杞，大火煮沸后，改小火，炖制粘稠时即可。

注意：桃胶泡发时，一定要泡到没有硬芯才行，否则会影响口感。其次，皂角米和银耳提前4个小时泡即可，比如中午吃，早晨泡，晚上吃中午泡即可。

食材：嫩豆腐、香菜、瘦肉、胡萝卜、葱、鸡蛋、淀粉、盐

1、首先把嫩豆腐切块焯水，香菜洗净后切段，胡萝卜去皮切丁，瘦肉切成小丁，葱切花备用。