虽然猪皮中含有大量的胶原蛋白，但猪皮的胶原蛋白却不适合被人体消化和吸收，保护肌肤的效果也会大打折扣。

观点二：莴笋中的抗氧化物含量有限

相比于其他食物来说，莴笋中的抗氧化物含量极其有限，针对人体需求而言，想要达到防癌抗癌的目的，如果每天只吃1~2顿莴笋炒肉或青炒莴笋的话，很难实现，想要通过吃莴笋达到防癌抗癌的效果，一天至少要吃成千上百根。

即便是身材肥胖的人也无法一天坚持吃上百根莴笋，所以有关莴笋能够抗癌的说法完全是夸大其词，根本不具备任何科学依据。

综上所述：有关吃莴笋抗癌说法完全是谣言，有些夸大其词，希望大家可以理性应对，用科学的角度分析判断，不要被不良言论蒙蔽双眼。

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吃莴笋时有哪些需要注意的事情呢？

（1）对莴笋过敏的人，吃完莴笋后，局部皮肤出现红肿，经常性腹泻，消化不良，头痛头晕，咽喉部肿痛，哮喘，身体发热，局部红肿热痛等过敏症状严重的人需要立即停止食用，以免给身体带来更大的伤害。

（2）烹饪莴笋时，尽量避免高油高温或酒烹调，温度过高，会破坏莴笋中的营养素，白白丧失莴笋的营养价值。

（3）女性在经期或寒性体质的人最好不要吃莴笋，*期的女性和哺乳期的妇女也要少吃。

（4）虽然莴笋的营养价值高，吃的过程中也一定要控制好摄入量，大量摄入莴笋会发生头晕头痛，嗜睡昏迷的中毒反应也会诱发夜盲症等眼部疾病，多吃无益。

（5）吃莴笋时不要将莴笋的叶子丢掉，虽然莴笋的茎可以炒着吃，但莴笋的叶子营养价值更高，其中富含较多的膳食纤维，微量元素，维生素，蛋白质等，莴笋的叶子能够抑制脂肪的吸收，润肠通便对减肥人士和便秘人群十分友好。

（6）莴笋中富含较多的水溶性无机盐和维生素等物质，这些营养成分在接触高温后，营养会大幅度流失缩水，建议大家吃莴笋时尽量凉拌，生吃可以保证维生素不被破坏。

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哪些人不能吃莴笋？

1、痛风患者

痛风属于高尿酸血症的典型并发症，俗话说：不是病，疼起来真要命，只有真正经历过痛风发作的人才知道痛风究竟有多疼。

当体内尿酸水平升高后，就会诱发痛风，而莴笋是一种嘌呤含量较高的物质，大量摄入莴笋会使体内的尿酸水平升高，无法代谢排出体外，增加肾脏的负担和压力，过量的摄入莴笋就会增加痛风结石的形成，诱发高尿酸血症和痛风。

2、月经期的女性

中医表示：莴笋是一种寒性的蔬菜，处于月经期间的女性由于免疫力降低身体虚弱的原因，最好不要吃莴笋，否则会使体内寒气湿气入侵过重，增加身体的负担，影响内脏器官的正常运行，严重的还会诱发痛经反应。

3、脾胃亏虚的人

由于莴笋过于寒凉的原因，脾胃亏虚，脾胃亏寒的人，最好不要吃莴笋，否则会加重脾胃的负担，使体寒症状进一步加重，不利于身体的恢复。