炭烧巴蛸
桃花蛸可以烹制的美味很多,其中把它用高温油炸以后再回锅,做成炭烧口味的炭烧巴蛸是大连一家饭店的镇店名菜,入口焦香弹牙,而且还带着巴蛸特有鲜味。
尖椒炒巴蛸
巴蛸在胶东一带大家喜欢用焯烫后跟小葱一起拌,这是青岛人这个季节喝啤酒超级喜欢的下酒菜,老百姓家里喜欢做成韭菜炒巴蛸或季节炒巴蛸,都是非常下饭的应季美味。
4、嘎巴虾嘎巴虾的学名叫做“鼓虾”,也有的地方管它叫做“夹板虾”,这种小海虾离水以后还能存活一段时间,而且两个夹子还能发出“嘎巴”一样的响声。
嘎巴虾在以前属于不值钱的小海虾,基本都是做成海米或鱼粉,只有近些年人们才开始喜欢这种小海虾。
嘎巴虾最经典的做法就是生拌,用葱姜蒜、花椒粒、干辣椒段、一品鲜酱油、盐、醋、白糖和高度白酒把活嘎巴虾拌匀,然后腌制2个小时左右即可食用。
拌好的嘎巴虾肉入口鲜甜滑嫩,吃起来就有停不住口的感觉,这是沿海居住的人超级喜欢的一道下酒菜。
今年的嘎巴虾价格也不便宜,这几天打听一下竟然卖到20多元一斤,这个价钱可能是吃嘎巴虾以来的最高价了。
5、虾爬子(皮皮虾)