全部做完后,盖上保鲜膜,继续松弛15分钟。这是进烤箱前最后一次松弛。
8、制作花瓣,取一个面团卷,用筷子在中间按压一下,从两头向中间挤压,然后按扁,形成中间厚,边缘薄的圆形。取1颗豆沙馅,放进去,同样利用虎口的力量,将馅料包住,收口,口要收紧,收口朝下。形成一个圆球,放到面包上按扁,形成一个小面饼。用刀切6下,中间不要切断哦。用手指将花瓣外侧捏紧,形成小花瓣状。然后用小刀尖,轻轻在花瓣内靠近花芯处划2-3道,注意不要划通。最后用筷子沾上蛋液点在花中间的位置,再撒上几颗芝麻,做成花蕊,一个桃花酥的面坯就做好了。
此时的桃花颜色非常漂亮,粉红色的花瓣,黄色的花蕊,宛如一朵真桃花。
9、用烤箱烤烤桃花酥,将面坯放入烤盘中,烤盘放入预热好的烤箱内,上下火170℃烤20分钟后,转150℃烤10分钟。 要根据自家烤箱来调整温度掌握时间,注意观察颜色,不要烤糊了。