10、取一个小剂子，再次揉一揉（这样可使得包出来的包子表面更加光滑）。

擀开面皮，放入豆腐馅儿，包成包子。

甭管褶子好不好看，重要的是味道是极好~

11、蒸笼里提前放上足量的温水，摆上包好的包子，静置发酵至包子变两倍大，拿起来轻飘飘的，就可以开火蒸了。

开中大火，蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。

豆腐包子完成！

包子皮软若无物，豆腐滋味丰富，轻轻一抿便化在口中，夹杂着榨菜偏酸的脆爽，整体微微偏辣的口感，真是越吃越有滋味！

在这三伏天里，瞬间便觉得胃口大开了~

（小朋友能吃一点儿辣的也会很爱吃哦！）

【小贴士】：

1、豆腐用嫩豆腐、老豆腐都是可以的。

2、豆腐第一次切块焯水时不建议过小，要不然焯水时容易被沸水冲散，在后面拌入馅后再根据自己的喜好用筷子夹小，豆腐夹开的则面孔更多，更容易入味，也能使豆腐保持块状，吃起来口感更佳。

3、榨菜用自己喜欢的就可以，我用的是萝卜心榨菜。

4、炸花椒时切勿太大火，以免一下子把花椒炸糊了，香味就不足了哦~