第四步：把清洗干净的猪肠切成小段，大概两三公分长，不要切太短了哦，猪大肠一炒缩水很厉害的，切好放到篮子中备用。

第五步：准备一块姜，5瓣蒜，辣椒2个，把它们清洗干净后，把姜和蒜切片，辣椒切圈，辣椒建议用小米辣，味道更足。

第六步：腌制好的芋苗是软软的，有少许水出来，现在我们把芋苗冲洗两遍，再抓干水分，放一边备用。

第七步：准备一个小碗来调碗料汁，碗中加小半碗清水，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺淀粉，把它搅拌均匀备用。