芝麻山药
1.准备食材:
准备山药两根,从中间切成2段,锅内烧水,开大火把水烧开后放入山药,盖上锅盖蒸8分钟左右。
8分钟以后山药已经蒸熟,取出放凉以后削去外皮,用清水把上面沾附的杂质清洗干净,切成5厘米大小的山药段。
2.裹芝麻:
准备一个小盆,放入适量的玉米淀粉。
再准备2个小盆,一个盆中打入一个鸡蛋搅散,一个盆中放入一些白芝麻。
先把山药段裹上玉米淀粉,放入蛋液中裹上蛋液,再放入芝麻的盆中裹上白芝麻,这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落,口感也更加的酥脆,把剩余的山药段都裹上白芝麻。
3.开始炸制:
锅中烧油,油温5成热时依次放入山药段,开小火慢慢地炸,把山药段炸至变硬,外表呈金黄色就可以捞出控油,挤上一点沙拉酱,一道酥脆可口的芝麻山药就做好了。