俗话说没去过故宫，不算去过北京。但凡到过海南旅游，都会到天涯海角打个卡。这是对象征当地建筑或知名景点的一种说法。可是，要想真正了解北京，就一定要去那亘古残垣的老胡同逛一逛，同样的，要熟悉海南的风情文明，一碗海南粉，却足以品茗良久。

海南粉源始于福建闽南。有500多年的历史，相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。从分布上来看，海南粉主要分布在海岛北部，海口、文昌、澄迈、儋州等地，不仅是居民们最钟爱的早餐，也是节庆必备的象征吉祥长寿的珍品。每逢嫁娶、生日、公期等，海口人的宴席上都少不了这碗粉。

有500多年历史的海南粉

很多人都知道海南粉，但却不知，海南粉并不止一种。

广义的海南粉可分为粗粉和细粉，其包括了抱罗粉、灵山粗粉、后安粉、陵水酸粉等等。“粗粉汤”比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等。

海南的米粉经历几百年的发展，沉沉浮浮，经营海南粉的商铺们几经摸索，最后，经得起历史考验的，也成为人们口口相传的佳品。

海南粉配料

灵山粗粉—海口吃货都在找的老机场海南粉

最早在海口市灵山镇一带，其粉比“腌粉”粗 ，比抱罗粉稍微细一点，食法也是“腌吃”，特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海味”。 据说海南最正宗的海南粉在灵山，也是吃货们口口相传的“老机场”海南粉发源地。

“老机场”海南粉是一家很有年代感的海南粉老店，曾经名声大噪。现在搬到了海口美兰区银坡路24号，改名为“吕记香海南粉店”，难怪大家都找不到了。

文昌抱罗粉—盛起文昌抱罗镇

因盛起文昌市的抱罗镇而得名，抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜 。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的香甜，甜而不腻，且甜中带酸， 其味妙不可言。