【延伸信息】

1、重阳节为什么要吃糕？糕上为什么插小旗？

重阳节吃糕的习俗，由汉代汝南人桓景在九月九日登高避灾的故事演化而来。但并非所有地区都有高山，人们就用“吃糕”来代替“登高”，用插小旗代替插茱萸。

所以，汉代《西京杂记》已记载了这一习俗：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿”。

其中，“饵”就是“糕”，“蓬”主要指黍蓬以及黍米等作物，“蓬饵”逐渐变成现在的“重阳糕”。以前考究的重阳糕要做9层，寓意“多”和“高”，意味着用吃糕来代替登高；还要用纸剪两只小羊插在上面，意思是重阳（羊）；再插面小旗，代替插茱萸。

同时，重阳节在农历九月九日，“九九”谐音“久久”，有生命长久、健康长寿的寓意。重阳节由此被认为是敬老日，用重阳糕祝愿老人健康长寿。

2、重阳糕怎样保存？

新鲜制作的重阳糕由于不含防腐剂，常温下的保存期通常只有三五天。但多位老师傅表示，重阳糕可以冷藏或冷冻保存，其中冷冻可保存半个月至一个月。在食用前将糕从冷冻室取出，放在冷藏室解冻，隔水蒸透即可。

重阳糕常温保存后也容易变硬，同样用隔水蒸的方式，能恢复口感。

栏目主编：吴卫群 文字编辑：任翀

来源：作者：任翀