图12 韭菜炒攀枝花

图13 木棉花

韭菜炒攀枝花。攀枝花即木棉/Bombax ceiba的花，“却是南中春色别，满城尽是木棉花”的那种，我早听说木棉花能吃，连《中国植物志》也提了一句“花可供蔬食”，却不知道云南人食用时只取其雄蕊（即黄色的条状物），其余皆弃之不用，这也太麻烦了。不必问好吃不好吃，猎个奇而已。

图14 折耳根炒风干肉

图15 折耳根

折耳根炒风干肉。“折耳根”，蕺菜/Houttuynia cordata的根茎。此物可谓西南地区永远的神，其独特气味可教三军辟易、单于折箭，我也曾以为自己绝不会接受，但事实上感觉还不错。只是炒食比凉拌味道更冲，第一口险些把我呛着。也有人认为炒熟味淡一些，未知何故。