需要耐心等待的烘焙和时间一样，是一个治愈的过程。烤箱中弥漫的香气和散发出的温暖光芒，可以让一切苦闷暂时搁浅。

燕麦核桃面包

最近宅家好多人都宅出了新技能、新爱好。前几天有个朋友发信息给我，说做面包需要买什么材料，她可是对下厨毫无兴趣的人啊，接着才说想吃某某家的面包想吃到做梦都梦到了，现在特殊时期又买不到，只好自己试着做做解解馋。

对烘焙新手来说，做面包比饼干要难把握一点。比如：很多面包方子要求揉出手套膜（这个至今都是我的软肋）；面团发酵还要考虑温度湿度；面粉吸水性不一样不能完全按照原食谱来；烤箱大小不一样烘烤温度也不一样等等……

相对来说，新手做面包比较推荐不需要揉出手套膜的面包（吐司），只要按照配方将面团揉好，两次发酵到位，一般都没啥问题。之前我发过一篇核桃欧包的方子成功率超高——

这次要分享的一个新配方，主要是家里一大桶快过期的燕麦急需处理，就做了这款燕麦核桃面包。面包作为我家早餐桌上常常出现的主食，还是低糖少油健康一些的好，但也得好吃。这款面包因为加了燕麦、核桃、蔓越莓、橙皮丁，口感更为丰富也更耐嚼。

【燕麦核桃面包】

食材清单：

牛奶 230g 无糖即食燕麦片 60g

全蛋液 50g 白糖 10g

高筋面粉 200g 全麦面粉 30g

盐 3g 酵母粉 2.5g

黄油 8g

核桃碎、蔓越莓干、橙皮丁适量

制作步骤：

• 牛奶和燕麦片一起放入锅中，中小火煮，边煮边搅拌，煮到微沸就关火，盖上锅盖，等晾凉。

煮好的燕麦牛奶糊

• 燕麦晾凉后，加入盐、糖、全蛋液、高筋面粉、全麦面粉、酵母，揉至光滑后再加入黄油，揉到用手可以把面团撑开成较厚的膜。

揉到可以拉出厚膜

• 滚圆面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。