6、我们买的豆瓣酱都比较粗，为了让菜品更好看，我们把豆瓣酱再剁细一些备用。

7、小葱切成葱花，葱花是用来最后撒面用的，葱花不仅可以点缀颜色，还可以带来特殊的清香。

这样所有的准备工作就已经就绪，接下来我们就上灶开始烹饪。

【烹饪方法】：

1、锅要烧得够热再加入少量的油，把锅拿起来倾斜45度转动几下，让油布满锅壁，然后下入准备好的肉末，用中火把肉末煸香，煸出肥肉的油脂。

2、中火，多翻炒，让肉末受热更均匀，一直把肉末煸炒到起焦边，肥油渗出，这时候的香味也出来了，这样的肉吃起来才香，也不会腻。这个过程我大概用了2分30秒。