7、接着加入适量的水，我这里加入了520克的清水，家里如果有高汤的就加高汤，那就更妙了。

8、水加好后我们就可以进行调味了，加入2克食用盐增味，2克白糖中和味道，1克的白胡椒粉去腥增香。因为豆瓣酱是带有盐味的，生抽和蚝油也是有盐味的，所以在加盐的时候就要控制好，否则会过咸。

9、还可以加入10克蚝油来提鲜，3克老抽来上色，如果喜欢颜色重一点的可以加5克老抽来上色。

10、大火把汤汁烧开再下入泡发好的粉丝，记住一定是水开后再下入粉丝，否则粉丝吸入大量的水后再经过长时间的煮制就很容易相互粘在一起。