鸡蛋，又名鸡子；它不仅富含丰富的蛋白质，且吸收率高达95%以上，再加上鸡蛋的美味可口，蛋清Q弹，蛋黄香糯，尤其是价格也不贵，看成是物美价廉啊！所以，鸡蛋是家家户户餐桌上的常客，深受大家的喜欢！

虽说鸡蛋的做法很多，比如带壳水煮蛋，去壳荷包蛋，煎鸡蛋，或者是搭配食材一起烹炒等等；但是，大多数的做法，要么适合早餐，要么仅仅是适合日常下饭时用的。所以，今天老于分享一道可以把鸡蛋做成一道硬菜，中秋节的时候吃！保准出锅端上桌后，全家人都爱吃！

食材：鸡蛋、葱、姜、蒜、冰糖、生抽、啤酒、干辣椒、醋、香油

【详细步骤】

1、首先，把鸡蛋清洗干净外壳，然后再放入碗中，加入两勺盐，适量的清水浸泡20分钟！用淡盐水浸泡，可以起到*菌的作用；浸泡好的鸡蛋再拿到水龙头下冲洗干净即可；

2、把鸡蛋放入锅中、加入适量的清水，以没过鸡蛋为准，再加入少许的醋，大火煮沸后，改中火再煮10分钟即可。加醋的目的是为了让鸡蛋更容易脱壳，尤其是新鸡蛋，煮的时候加点醋，不会浪费剥壳时，带下蛋清；