食材
三线肉一斤、八角1颗、香叶少许、桂皮3块、冰糖3块、老抽2匙、盐少许、料酒少许。
做法
1、五花肉切块，大块一些，加入料酒，姜，煮出血沫。
2、一定要用清水洗干净，沥干水分。
3、放少许的油，把五花肉爆得金黄。
4、加冰糖，炒糖色，糖色变颜色后，冒大泡泡（看到糖色要好了，就马上把火关了。不然容易黑）
5、再把五花肉倒糖色里爆炒一会。
6、加入老抽，料酒，香叶，八角，桂皮，水。
7、盖子一定盖上，中火焖30分钟，待汤汁收干！
8、快好了，把配料剔出来。
9、大火收汁，起锅装盘，撒上芝麻。
清蒸鲳鱼
食材
鲳鱼1条、生姜1块、红椒半个、大葱1段、油适量、盐适量、生抽适量。
做法
1、鲳鱼切花刀，葱姜切丝。
2、鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。
3、水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。
4、鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。
5、鱼身上淋上适量生抽，再把切好的葱丝和红椒丝放上。
6、热锅冷油放入花椒，小火炸出香味，把花椒捞出不要。
7、把油淋上即可。
鸡翅根炖土豆
食材
鸡翅根500g、土豆2个、姜片2片、葱半颗、八角1个、料酒1勺、花椒粒4个、生抽1勺、老抽少许、盐2勺。
做法
1、鸡翅根焯水。
2、土豆去年切块，姜切片葱切段。
3、焯水后洗净控水后捞出。
4、油热下入翅根翻炒。
5、加姜葱八角花椒粒炒香。
6、加料酒、生抽炒匀。
7、移入高压锅加水加盐、老抽，上汽后炖14分钟。
8、再加入土豆上汽后炖3分钟，炖好了。
三丁蒸豆腐
食材
玉米半截、豇豆3条、肉末40g、豆腐1块、生粉1匙、酱油1匙、蚝油1匙。
做法
1、豆腐切小块，豇豆切小粒。
2、豆腐先上锅蒸五分钟，蒸汽上来计时。
3、蒸豆腐的空档时间炒肉丁。
4、加入玉米粒和豇豆炒断生。
5、生粉、清水、蚝油、酱油勾芡。
6、加适量食盐调味，炒均匀。
7、把炒过的三丁加入豆腐一起蒸两分钟即可出锅。
葱烧羊肉
