白萝卜炒粉条，萝卜焯水还是直接炒？大厨：都不对，难怪出水不好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

白萝卜炒粉条，是一道地道的家常菜。白萝卜口感脆嫩，粉条弹性十足有嚼劲，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里 在家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是咱们有些朋友，自己在家做的白萝卜炒粉条。白萝卜出水不脆嫩，粉条的口感呢，也一点也不筋道。其实原因很简单，关键就是您没有掌握白萝卜焯水还是直接炒。今天呢，我就分享给大家，白萝卜炒粉条，最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

新鲜的白萝卜一根，红薯粉条少许，大葱少许，大蒜少许，八角一颗，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。

1、首先咱们将新鲜的白萝卜洗净后，去掉两边的根部，然后用削皮刀把皮削掉，接着咱们先先将白萝卜切片，然后再切丝备用，大家注意这里的白萝卜丝，不要切得过细，否则在炒制的过程中很容易出水。和火柴梗差不多粗细即可。

2、接着咱们准备红薯粉条一把，将其放在温开水中，浸泡30分钟备用，大家注意，白萝卜炒粉条，咱们一定要选用红薯粉条，因为它的质地紧致，吃起来的口感也更加筋道。接着利用这个时间，咱们准备料头，把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接着再放入八角一颗备用。接下来咱们开始上火制作。