牛尾，是众人皆知的营养食材。

牛的尾巴，含有蛋白质、脂肪、维生素以及磷、钙、铁等成分，具有益血气、补精髓、强体魄、滋养容颜，补充营养、提高人体免疫的作用。

今天我给大家介绍一道番茄牛尾汤，色鲜味美，营养丰富，老少皆宜。

》》》前言：

番茄牛尾汤，是一道传统菜肴，主要食材就是菜名中的番茄和牛尾。

番茄营养大家知道，富含各种维生素以及番茄红素，非常有益于男性健康。牛尾蛋白质，矿物质含量丰富，两者搭配可以说是强强联手，滋补养颜上乘汤品。

做这道汤有两个关键：

第一个关键在于处理好牛尾，牛尾有比较重的腥味，我们通过浸泡、焯水、可以有效的清除腥味。

第二个关键在于番茄辅材，为了突出番茄的味道，我们添加了番茄酱、洋葱，可以有力的突出番茄味道，让整个汤汁颜色红亮。

》》》番茄牛尾汤制作：

——准备材料：

牛尾750克、番茄400克、洋葱一个、番茄酱50克、姜10克、大葱10克

牛尾

——处理材料：

1、牛尾从关节处剁成段，用清水浸泡四小时，中途换水三次。泡水以后的牛尾用清水反复清洗，加上姜葱汁，料酒腌制。

清水浸泡牛尾

2、洋葱改刀切小块，一个西红柿切丁。剩余的西红柿留着备用。

3、姜切姜片，葱切葱段。

——制作流程：

1、汤锅烧水，冷水下锅腌制的牛尾，加入少许料酒，煮开以后，撇去浮沫。再煮五分钟，捞出牛尾，用温水反复清洗干净。

2、炒锅加入少许色拉油，中火，油温烧至五成热加入洋葱块。

3、洋葱炒出香味，加入番茄酱。