五花肉500克、酸菜300克、葱、姜、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、香油

因为酸菜吸油，猪肉太瘦了吃起来不香，所以可以选去皮的五花肉，酸菜一定要挤干多余的水分，五花肉绞成肉馅后搅拌上劲，再放入切好的酸菜，依次放入备好的调味料搅拌均匀即可。

羊肉500克、胡萝卜300克、花椒水、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、五香粉

先把羊肉洗净后切成小块放入绞肉机搅碎，花椒粒放入水中煮开，晾凉后捞出花椒粒，胡萝卜切碎，羊肉碎放入盆中，花椒水分次加入羊肉碎中，搅拌均匀到上劲，花椒水可以去除羊肉的膻味，再把切好的胡萝卜和葱姜，提前准备好的调味料放入盆中，顺时针方向搅拌均匀。

韭菜、鸡蛋、虾仁、木耳、香油、姜、植物油

韭菜择洗干净后，沥干水分切碎，提前用植物油把韭菜碎搅拌均匀，防止韭菜出水，泡发好的木耳切碎，鸡蛋炒好后晾凉，把虾仁、韭菜、木耳、鸡蛋放入盆中，加入适量生抽、盐、鸡精搅拌均匀就好了。

五花肉500克、白萝卜350克、大葱、姜、花椒面、食用油、鸡精、胡椒粉、生抽

五花肉洗净后切成小块放入绞肉机绞成肉馅，白萝卜用擦子擦成丝，然后开水下锅大火焯水，水开后捞出就可以，晾凉后把多余的水分挤干，萝卜丝切成碎末，先将切好的大葱和生姜末和提前准备的调味料放入肉馅中，搅拌均匀，再把切好的萝卜碎放入，再次搅拌均匀就可以了。