3、锅上火加入适量的清水,把泡过水的鸡块倒出控水,锅内水微开,下入鸡肉汆水,水开后捞出控水,并用清水冲洗干净上面的浮末,再把茶树菇下入锅内汆水,水开后倒出茶树菇汆水。
4、锅上火加入适量的植物油(热锅凉油滑一下锅,这样炒鸡肉的时候不粘锅),锅内留少许的底油,下入葱片姜片,然后下大料炒香,然后汆过水的鸡肉,上火翻炒几下,加适量的东古一品鲜酱油上火爆炒。
5、然后加入适量的清水、汆过水的茶树菇,再加入盐、鸡精、胡椒粉调味,水开后关小火慢慢炖制,炖制时间大概是40分钟左右,汤汁醇厚,鸡肉完全入味即可出锅装盘。