推荐餐馆：

左邻右舍褡裢火烧：北京市美术馆后街50号内蒙古宾馆对面

簸箕火烧

簸箕火烧起源于山东潍坊，因形似簸箕状而得名。特点是面酥软脆、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，趁热吃，越嚼越香。因面质用火烤而成，含水分适当，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。

脂烙酥火烧

脂烙酥火烧也是起源和流行于山东地区，脂烙酥火烧因其内含特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。

杠子头火烧

杠子头火烧也叫签子馍和小山东锅饼，是一种纯白面制作的无馅儿火烧，起源于清代民国时期的山东省寿光地区。因做火烧的面很硬，需要用木杠压制，所以取名杠子头。杠子头火烧的尺寸比巴掌稍大，外圈都有一层金黄色的脆皮。直接食用，或者泡汤食用均可。

肉火烧

肉火烧顾名思义就是内有肉馅的火烧，类似于发面的肉馅饼，不过肉火烧的面是用花椒水和制而成，比馅饼多了花椒的香气，在山东、东北和华北地区都很受欢迎。外皮酥脆浓香，肉馅鲜嫩多汁，早餐来上一个肉火烧配上一碗白粥，美味又满足。