第二步：包抄手

首先准备一碗清水，然后将适量的馅料放到抄手皮中，用手指蘸取一些清水，涂抹在抄手皮边缘，将抄手皮对折，接着再平行对折收口即可。【温馨提示】：每一张抄手皮放的肉馅不要太多，不然皮容易被撑破露馅。

第三步：调料汁

四川红油抄手好不好吃料汁是关键，具体配比按照以下这个量来，保证好吃：

1.猪油2小勺（猪油算是整个味道的关键，用其它任何油替代，最终料汁的味道都会差很多）

2.白糖半小勺（白糖主要是为了提鲜，不用放太多）

3.花椒面1小勺（喜欢吃麻一些的，可以再多放1小勺的量）

4.盐半小勺

5.辣椒油1大勺（辣油和辣椒都要有，简单的做法下文会附上）

6.酱油1大勺

7.葱花少许