原汁原味的青海黄焖羊肉

青海地处我国西部，雄踞世界屋脊青藏高原的东北部，这样的地理位置让这里的羊极具营养价值，与其他地区的羊不同，这里的生长环境是天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，它的牧草里有枸杞、黄芪等植物，盐湖水滋养长大的羊，天然有微微的咸味。

而保持这种肉质鲜美的做法当然是黄焖，质朴的青海人用这种最朴素和原始的方法，保留了高原羊那份独有的纯真，酱油仅用于调味而不用于上色，焖制好的羊肉，入口即化，只有无尽的鲜香在唇齿间回荡。

一口一个的山西羊肉烧麦

山西位于我国西部偏北，这里的右玉羊肉堪称“地方珍品”，除此之外，这里还有柏籽羊、怀仁羊、神池羊、阳高长城羊等品种。柏籽羊生长在有古老的柏树林的山区，以柏树籽、柏叶为食；这种羊肉质细密，纹理清晰，食之鲜嫩清香，无腥膻味，而且有一种柏树的馨香，你就说用这样的羊肉做出来的烧麦能不香嘛？

最出名的陕西羊肉泡馍

陕西位于我国中部，这区域的横山羊、同羊、定边羊、靖边羊、志丹羊等肉质均属上乘。

陕西的同羊大多生长在渭北高塬的沟壑之间，饮山泉，吃野草，各种中药材夹杂其中，使得这里的羊肉具有独特的百草味，而且肉质好、细嫩多汁、烹之易烂、食之可口、膻味轻。陕西关中地区有名的风味食品“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等，历来以同羊肉为上选原料。当然，定边羊羔肉、靖边羊肉、志丹羊肉在陕甘宁一带也是久享盛名。

吃过难忘的贵州水城羊肉粉

第一次知道六盘水这个地方，就是因为一碗羊肉汤粉，美食的精髓是羊一定要用贵州水城黑山羊！再加入十几味香料和中草药一同炖，吃了不膻不燥，保证你忘记冬天的寒冷~