如果大家买豆腐买多了，可以试试以上两种方法，但是还是建议大家吃多买多少，现买的豆腐是最新鲜的，很多人天天吃家常豆腐，煎豆腐，已经吃腻了，今天小董给大家分享一个豆腐新鲜的做法，给大家换换口味，锅塌豆腐。

【食材】：一块老豆腐，两个鸡蛋，两勺淀粉，葱，姜，小米椒

1.先将豆腐切成1cm厚的长方块，切豆腐的时候如果沾刀的话，可以先用刀沾一下水，建议大家用老豆腐，这样煎的时候不容易松散，并且味道更浓。

2.将葱和姜都切好，干辣椒和小米椒切段备用，然后碗中打入两个鸡蛋，搅散备用

3.热锅凉油，然后将豆腐裹一层蛋液，然后放在锅中用小火煎，煎的时候不要用太大的火，避免外面焦了，里面还不熟的状态，等两面煎至金黄之后就可以盛出来了