6、面团拿出来重新揉匀，整理成长条状，切成大小均匀的面剂子。取几个面剂子搓圆，按扁，然后擀成边缘薄中间略厚的包子皮儿。面比较多的话不要一次都擀完，把暂时不擀皮不包包子的面剂子用棉布盖住，避免皴面。

7、取一个皮儿，放入足量的豆腐馅儿，提拉着收口，包成包子。

8、蒸锅里添水，铺好屉布，将包好的包子放进去，盖住锅盖进行二次醒发。二次醒发是让面团内部重新生成气室形成面筋网络的过程，经过了二次醒发的包子蒸出来才会蓬松暄软。