牛排是西餐厅常见的食物，牛排根据不同的部位和等级，价格从几十元、几百元，乃至上千元不等。对于像我一样的大部分工薪家庭来说，几十元的牛排是完全可以接受的，当然越贵的东西，口感自然越好。

以前想吃牛排就和老公去西餐厅，现在想吃牛排就会自己在家做，在超市和网上都可以买到不同品牌的牛排，只需要买回家煎一煎就可以，经济划算。买牛排的时候千万别买合成牛排，合成牛排是由牛肉碎拼接*而成，口感差，脂肪无光泽。

在家做牛排，当然要买好的，我常在网上购买，一买就是一箱，隔三差五做给家人吃。网上有许多牛排的店家，我常买的是葱花之家店铺里的五角牛整切牛排套餐，冷链直接配送，包装细心又严实。牛排的分量很足，香嫩多汁，口感超棒，味道不输西餐厅。

买了好牛排要会煎才可以，网上购买到牛排要及时放到冰箱里，吃的时候提前取出进行解冻。解冻到牛排的温度和室内温度一样最好，第二天吃可提前一晚把牛排放到保鲜室里，如果着急吃，要带着包装袋放在水里解冻，切勿将牛肉取出，容易滋生细菌。

怎样煎牛肉才能锁住水分？今天给大家分享几个小诀窍，香嫩多汁不塞牙，味道更鲜美。

1.这款牛排可直接下锅煎，但我喜欢再用橄榄油和黑胡椒稍微腌制一下，这样煎出来更美味。