面食是南北方老百姓餐桌上皆常会出现的主食之一，各地都有属于当地的特色传统面食，四川担担面、山西刀削面、兰州拉面等等，每一种不同的面食做法，皆能让人的味蕾得到享受，而这次要分享给大家的是另外一种同样很经典的面食，便是流行于苏沪一带的葱油面，葱香浓郁滋味鲜美，一碗下肚，让人回味无穷，其实想要在家轻松吃到美味的葱油面，也是非常简单的，只需要学会葱油的制作即可，下面便分享给大家一种非常简单的做法，让你吃上瘾。

备用食材：面粉400克，香葱100克，清水适量，复合酱油适量，蚝油适量，白糖适量，生姜1小块，花椒几粒；

制作过程：第一步，面条是小编从超市专门买的做葱油面的圆面条，复合酱油是自己做的，用蚝油加上生抽、白糖和蒸鱼豉油，上锅煮一下，味道融合在一起即可；

第二步，小香葱择洗干净后，一部分切成长段，一部分切成葱花，生姜洗净后，削去皮，切成稍微大一些的片，炒锅中添上适量的食用油，放入茴香和花椒，炸出其中的香味；

第三步，然后放入切好的葱段，小火慢慢将其中的香味给炸出来，炸焦也没关系，焦香味特别好吃，将炸好的葱段捞出在小碗中备用，油锅中的花椒和茴香用漏勺捡出不要；

第四步，取出小奶锅，放入调好的复合酱油，加上葱油，搅拌均匀后小火将其煮开，关火待用，煮锅中添上水，待水煮开后，将面条下入在锅中，煮熟后，捞出在碗中；

第五步，浇上拌好的葱油，搅拌均匀后，撒上葱花和炸焦的香葱段，即可上桌享用，葱香浓郁，味道超好。

烹饪小技巧：1、葱油面，最重要的便是葱油的制作，将葱油做好了，面条的口感便会非常棒，而葱油的制作相对也比较简单，相信大家按照食谱可以轻松做出，对于喜欢吃面条的人群来说，完全可以多学习几种不同的面食做法，让家人足不出户便能享受到各地的美食，而且葱油面非常适合懒人做，上班回家不想做太过繁琐的食物，又想吃的好一些，便可以做葱油面，简单好吃，吃着很过瘾。

2、小编有话说，做葱油的时候，学会一招，先将茴香和花椒炸香后，放入葱段，再将其炸香，其实这一步的操作可以按照个人的喜好来做，喜欢吃焦一点的，可以炸老一点，不喜的则出香味即可，而且需要注意，炸葱段的时候，要小火慢慢炸，这样可以充分将其中香味激发出来。另外复合酱油可以直接从超市买，买不到的便可以亲手做，按照第一步，将这些调料混合煮开即可。葱油面的制作还是比较简单的，实惠好吃，一盘根本不过瘾。

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