在青海

羊肉可算是一道大餐

青海人普遍都用手抓羊肉

作为敬客的上好食品

那么青海人从什么时候有了

如此深的羊肉情结呢？

这个“秘密”你知道吗？

大约距今3500年前，辛店文化成为了青海高原文明形态的主体，这是一种以游牧文化为基础的文明形态。

青海珍藏着不少辛店文化时期的陶罐，这些陶罐普遍具有这样的特征，陶罐大多有烧灼过的痕迹，鹿纹与羊角纹大量出现，不少陶罐呈现出圆底特征，陶罐上多有系绳的环纽。考古专家介绍，鹿纹与羊角纹的出现，说明当时活跃在青海高原上的远古人群已进入了畜牧文明。陶罐上出现环纽，是为了这样的陶罐在游牧过程中便于携带，圆底有烧灼痕迹（罐底架三块石头就可煮食食物），说明在游牧过程中陶罐主要担负着实用器的作用。

食材直接反映了生产力的水平

有专家推测

手抓羊肉有可能诞生在这一时期

高原人饲养羊的历史十分悠久，羊甚至成为了古老羌族的图腾。高原人食用羊肉的历史也很漫长，在距今3000年前的诺木洪文化遗址中，就曾发现过被肢解后的羊骨。而且手抓羊肉制作简单，食用方便，十分适合在游牧过程中食用。一堆火，一把盐，就可以烹饪出一顿美味佳肴。