海绵蛋糕和戚风蛋糕，同样都是蛋糕，同样都可以做蛋糕胚，甚至都是鸡蛋、面粉、白糖，他们到底有什么区别呢？为啥这么多相似之处，一个叫海绵？一个叫戚风？还有重油蛋糕长得那么像戚风，为啥叫磅蛋糕？小朋友，你是否有很多问号？

今天小优跟大家跟聊聊，戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕，这三款蛋糕的区别和相似之处，方便小伙们学习哦~

海绵蛋糕的起源比较早，相传是在15世纪，后传入欧洲。为什么叫海绵蛋糕，是因为其内部组织结构很像海绵，因此而得名。

海绵蛋糕可以全蛋打发也可以分蛋打发，打发后再加入面粉以及其他配料一起搅拌，海绵蛋糕烘烤时间长，最后的成品绵密，气孔均匀，不易回缩，有比较好的承重性。