第四步：筷子沾水，一块隔一块地在小条中间轻压一下，再把两块剂子重叠起来；堆叠好后，用没有沾水的筷子在中间压一下，压出花纹后把两头捏紧，防止炸制过程中自动分离；再把剂子稍微拉长。

第五步：锅里加入足量的食用油，油温用筷子试一下，快速冒小气泡即可（175度左右），然后把油条放入锅中炸，期间用筷子多翻动，炸制油条金黄即可捞出来沥干油装盘。

制作关键点：

面团醒发时间受温度影响不是固定的，如果气温低，可能需要醒发三四个小时。

这样炸出来的油条外表金黄酥脆，内里松软又空心，比现成的吃着更安心，喜欢吃油条的不要错过了！如果早上来不及做，可以找一个自己方便的时间大展身手，毕竟吃油条也不一定非得是早上呀！