蒸卤面的做法

6、下入扁豆翻炒，因为扁豆最不容易熟，所以我们要先放扁豆。

蒸卤面的做法

7、扁豆翻炒到断生后下入蒜薹和芹菜继续翻炒。

蒸卤面的做法

8、下入豆芽并放入老抽10ml、蚝油5ml和盐3g上色调味。味道要比平时炒菜重一些，因为面条是没有盐味的。而且老抽和蚝油的量决定了卤面的颜色，少了卤面颜色发白，看起来会没有食欲。

蒸卤面的做法

9、翻炒均匀后加入开水500ml，大火煮开后关火待用。这时候菜还没有完全熟透，因为接下来还要和面条一起上锅蒸，所以这样刚好。