经常吃黄豆芽的朋友们都知道,无论是炒着吃、煮着吃、凉拌吃、都很好吃,黄豆芽具有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。
今天和大家分享一道“香酥黄豆芽”,一般这道菜都是在饭店才吃到,喜欢的朋友们一起看看家常做法。
1.下面先准备食材
准备黄豆芽一把清洗干净,大葱白划开再切成葱花备用,大蒜拍扁切成蒜末备用,小香葱切成葱段备用,青椒、红椒切成圈用来配色。
2.下面开始处理黄豆芽
锅中加入清水,倒入准备好的豆芽,开始焯水,焯至断生,这一步的目的是为了去除豆芽的豆腥味,捞出控干水分。
把控干水分的豆芽倒入盘中,加入食用盐、十三香拌匀,再加入两勺面粉或者淀粉搅拌,最佳的状态,是上面没有水分。