而且还容易使锅里的汤水因为冻饺子上的那些残留面粉流入汤中，而变成面糊汤，吃起来并不鲜美。

所以，煮冻饺子第一步非常重要，那就是解冻了。解冻有两个好处，第一个好处就是让冻饺子升高温度，尽量接近常温，这样在煮冻饺子的时候，饺子皮就会减少破皮的几率。第二个好处是能让冻饺子上面残留的面粉去掉，使煮饺子时的汤更清。

在冻饺子解冻5分钟后，就可以把饺子放入50度左右的热水中，千万不能等水开了才放进去，毕竟饺子还比较冷，放入热水中煮就很合适了，煮制时间不长不短刚刚好。

很多人并不知道加入食盐和油的重要性，其实非常好理解，食盐能使饺子皮更耐煮，并且不易破裂，还能提前入味。而食用油能包裹住饺子，类似于润滑作用，从而形成一层保护膜，让饺子不易粘在一起。